Quel bonheur, j’adoooore les shamallows et en surfant les vagues du net je suis tombé sur une recette. Mais elle n’était pas light du tout 500gr de sucre + du miel…. Donc même pas la peine. Mais elle trottait toujours dans ma tete cette recette et hier je me suis lancé. J’ai modifié, adapté, essayé …… et adopté !
Car le saladier de shamallows que j’avais fait, je l’ai mangé aussi sec, alors que je voulais le partager avec mes collegues au travail. (Désolé Christelle)
Oui oui j’ai mangé un saladier entier de shamallows a moi toute seule entre hier soir et ce matin, et je n’ai même pas honte, car les ingrédients ont une valeur de 5.25pts !!!!
Oui oui oui !!
Alors la voila :
1. humidifier un un plat a gratin de préférence en silicone a l’aide d’un sopalin mouillé et le chemiser régulièrement avec un mélange 1CS maïzena (0.5pts) + 1CS édulcorant en poudre
2. mettre 18 feuilles de gélatine (2.25pts) a tremper dans de l’eau froide, et préparer une casserole antiadhésive pour faire fondre la gélatine par la suite
3. battre 3 blancs d’œuf (0.5pts) au robot automatique avec un peu de jus de citron, et serrer a mi parcours avec un sachet de sucre vanille (0.5pts) et 1CS d’édulcorant liquide (goûter et rajouter plus d’édulcorant si nécessaire)
4. faire fondre la gélatine a feu doux avec 4CS d’eau et 1CS de sirop de fraise ou autre arome (juste réchauffer, pas faire bouillir et ne jamais arrêter de tourner)
5. verser la gélatine chaude et liquide dans les blancs battus pendant que celles-ci continuent a tourner !! Laisser battre encore 10min, na pas arreter avant que le mélange n’a pas tiédi, que la masse soit bien ferme, le fouet doit laisser des traces nettes qui se referment mais pas trop vite. La masse doit ensuite etre coulé dans le moule préparé et mis au frigo pour 2 heures.
6. sou poudrer la surface de travail d’un mélange 1CS maïzena (0.5pts) + 1CS édulcorant en poudre et renverser le moule dessus, puis démouler
7. couper en des, préparer un bol avec encore un mélange 2CS maïzena (1pts) + 2CS édulcorant en poudre et tourner les des de shamallows dedans, mettre dans une boite, et cela devrait se conserver quelques jours au sec (si vous y résistez assez longtemps)
Régalez vous, sans culpabilité !
P.S. Certains d'entre vous diront, mais quel interet, des shamalows c'est pas si calorique que cela, mais moi quand j'ouvre un paquet, je ne sais pas m'arreter, alors ici je peux...
